国医大师邹燕勤的养生秘笈(白露篇)

国医大师邹燕勤的养生秘笈(白露篇)

　　白露节气表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始，是反映自然界气温变化的重要节令。据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以“白”形容秋露。
 

　　到了白露就算是真正入秋了，白露基本结束了暑天的闷热。白露时节，天高云淡，气爽风凉，早晚的温差较大，晚上会感到一丝丝的凉意，明显地感觉到凉爽的秋天已经到来。秋风在降温的同时，把空气中的水分也吹干了，这种干燥的气候特点称为“秋燥”，白露的气候特点就是干燥。
 

白露养生

　　白露节气、天气渐凉、气候干燥、燥邪易于耗人阴津。

　　1、注意秋季凉热交替，早晚凉意甚浓，不赤膊露身;

　　2、这是秋燥最厉害的节气，可用润燥药膳来防口干、唇干、鼻干、咽干、大便干等症状;

　　3、注意保暖腹部，少食生冷冰藏之物，防止腹泻。
 

白露疾病

　　《月令七十二候集解》云：鸿雁来;玄鸟归;群鸟养羞，乃为白露三候。其对“白露”的诠释为“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。

白露饮食

　　在秋季节气变化时，应注意饮食的全面调理。

　　宜多吃一些有祛痰平喘、润肺止咳作用的食物，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主，包括萝卜、胡萝卜、鲜藕、梨、苹果、红薯、小米、鸭肉、核桃、木耳、蜂蜜等。

　　忌吃或少吃鱼虾海腥、生冷腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常见的有韭菜花、黄花菜、胡椒、螃蟹、狗肉、乳酪等。

以下介绍国医大师邹燕勤教授的白露节气养生药膳：

海参小米粥

原料：海参1个，小米50克。
 

制作方法：

　　1、小米放入电饭锅的内胆，淘洗干净后，加入适量清水。

　　2、泡发的海参切成丁。葱切成葱花。

　　3、把海参和葱花同时放入电饭锅里，再加入少许盐。

　　4、用电饭锅的稀饭档工作至结束。

　　5、待电饭锅自然放气后，盛出即可食用。
 

海参焖香菇

原料：干香菇30克，西兰花1朵，海参1个。

制作方法：

　　1、干香菇用清水浸泡1小时至充分涨发。

　　2、西兰花去茎撕成小朵，汤锅注水，加入1小勺盐，煮沸后下入西兰花，煮至再次沸腾后捞出备用。

　　3、炒锅倒入色拉油，烧热后下入香菇煸1分钟，加入蚝油、酱油、调味汁(或者鲍鱼汁)翻炒均匀。

　　4、下入海参，加入适量水，翻炒均匀，大火煮沸后转小火，焖5分钟后关火。

　　5、将西兰花围边码入砂煲中，中间放入香菇和海参。

　　6、将锅中剩余的汤汁重新煮沸，下入水淀粉勾芡后关火，将芡汁烧于海参上，将砂煲坐于火上，中火加热至芡汁起泡时即可关火。
 

海参养生功效：

　　据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参具有补肾益精，养血润燥功效。主治肾精阴血亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘结等。因为海参能阴阳双补，而且还不会损伤人体阳气，真正从根本上提高人的免疫力，防癌、抗衰老。

小编推荐：

海参的泡发

　　1、将干海参置于冷水中，浸泡30小时左右，直到海参泡软为止。

　　2、然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后入锅加水，加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟。

　　3、待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春、夏、秋三季一定要放在冰箱保鲜层内，保持较低水温，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。

　　忌：不能与甘草、醋一起吃。