国医大师邹燕勤的养生秘笈(秋分篇)

国医大师邹燕勤的养生秘笈(秋分篇)

　　秋分是二十四节气中的第十六个节气。“秋分”中的 “分”为“半”之意，“分”示昼夜平分之意，同春分一样，此日太阳直射地球赤道，昼夜平分(昼夜相等)。《春秋繁露·阴阳出入上下篇》记载：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”，“秋分”的意思，一是，昼夜时间均等;二是气候由热转凉。农谚说：“一场秋雨一场寒”，“白露秋分夜，一夜冷一夜”。秋分后，一股股南下的冷空气，与逐渐衰减的暖湿空气相遇，产生一次次降雨，气温也一次次下降。

秋分养生

　　秋分养生天气逐渐转冷，降雨量慢慢变少。注意保养内守身体之阴气，起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。登高远眺是此时节最适宜的活动，怡人的景色可使人心旷神怡。

秋分疾病
 

　　秋分养生总原则：“秋分天气凉，要防胃病发”。所谓秋冻，要看自己的身体状况量力而行，有胃病者千万不要盲目秋冻，免得添了新的毛病。此外，秋天是肠道传染病、疟疾、乙脑的多发季节，也常引起许多旧病，如胃病、老慢支、哮喘等的复发，患高血压、冠心病、糖尿病的中老年人若疏忽防范，则会加重危险。

秋分饮食

　　饮食方面，宜：适宜多食酸味甘润的果蔬，以润肺生津、养阴清燥。饮食应以温、淡、鲜为佳，如藕、鸭肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木耳、百合、银耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等。忌：要尽量少食葱、姜等辛味之品，不吃过冷、过辣、过黏的食物。阴气不足、阳气有余的老年人，应忌食大热峻补之品;发育中的儿童，如无特殊原因，也不宜过分进补;痰湿质人群忌油腻;木火质人群忌辛辣;皮肤病、哮喘患者忌食虾、蟹等海产品胃寒之人忌食生冷食物。
 

以下介绍国医大师邹燕勤教授的秋分节气养生药膳：

鸡头米汤一一附芡实莲子粳米粥

原料：鸡头米150克
　

制作方法：将剥好的鸡头米放入锅中，加清水煮熟即可。
 

芡实莲子粳米粥(消蛋白尿粥)

原料：芡实30克、莲子10克、粳米30-40克。

制作方法：和平常熬粥过程一样，只是比平常熬粥多放些水，大火煮开后再用小火，慢慢熬成粥即可。
 

养生功效：鸡头米，学名芡实，首载于《神农本草经》，被称为延年益寿的上品，认为具有治疗“湿痹腰脊膝痛，补中，除暑疾，益精气，强志，令耳目聪明”等作用。《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁、遗精、白浊、带下”。

芋头饼

原料：芋头300克，橘饼120克，白砂糖30克，色拉油15克，淀粉(玉米粉5克)　
 

制作方法：

　　1、芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥。

　　2、芋头泥加入淀粉、色拉油、糖(15克)揉匀成团，再分成数份，一一压平。

　　3、橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好。

　　4、入锅用大火，蒸约5分钟，取出。

　　5、另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡，浇淋芋头上即可。
 

养生功效：补中益气、益胃宽肠、补气益肾、开胃生津、解毒通便、治胃病、肾炎等。我们推荐给肾衰患者主要是芋头低蛋白、高热量、营养价值高，与玉米淀粉做成饼代替早、晚餐主食，既减少米饭摄入，又保证热量营养。
 

栗子猪肾粥
 

原料：猪肾1个，粳米250克，栗子5-10个

制作方法：

　　1、上栗子去壳。

　　2、猪肾洗净后撕去筋膜，剖成两半，片去腰臊后，切成约0.8厘米见方的块。

　　3、粳米淘洗干净，同猪肾、栗子一起下入锅内，加入清水，置中火上徐徐煨熬成粥。煮成之后下入食盐调味即可。
 

养生功效：猪肾补人肾，民间有“吃腰子补腰子”之说，猪肾还有一个作用可以引药入肾。栗子补肾填精，健脾和胃，同食脾肾双补，秋分节气对肾虚患者有很好的作用。