国医大师邹燕勤的养生秘笈(霜降篇)

国医大师邹燕勤的养生秘笈(霜降篇)
 

　　天气渐寒始于霜降，霜降是秋季的最后一个节气，是反映气温变化的节气，是秋季到冬季的过渡，意味着即将进入冬天。《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”可见“霜降”表示天气逐渐变冷，阴气始凝。“霜降”反映的是气温变化，并不是表示这个节气“降霜”。秋天的主要气候特点是干燥，气温渐渐转冷。霜降后，昼夜温差更大，早晚天气很冷，中午则比较热。秋燥明显。霜降过后，植物渐渐失去生机，大地一片萧索。

霜降养生

　　霜降节气气温变化幅度较大，要适时添加衣服;要保持精神愉快、情绪稳定;要加强体育锻炼，增强人体对寒冷的适应性并减少胃病和气管炎的发生。其次要防秋燥，霜降作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。总之，防秋燥、防秋郁、防寒是霜降期间的养生重点。

霜降疾病

　　霜降节气是慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡复发的高峰期。此外，老年人也极容易患上“老寒腿”的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。

霜降饮食

　　从霜降开始，气候逐渐寒冷，根据中医养生学的观点，秋要进补，俗话说：“补冬不如补霜降。”秋补可以适当多吃些羊肉和兔肉。饮食宜忌：宜以平补为原则，适宜的食品有洋葱、雪里蕻、山药、萝卜、紫菜、银耳、猪肉、牛肉、梨、苹果、白果、栗子、花生等。忌：忌食或少食辛辣食品，要少食多餐。

一、糖醋姜

原料：生姜、盐、酿造白醋、冰糖。

制作方法：

　　1、先将新鲜生姜刮皮洗净，晾晒水分，大概半天。

　　2、将晾晒好的姜收回(姜可切成片，也可不切，整块)，用盐腌一晚，姜盐比例10比1。

　　3、第2天一早滤去盐水备用。

　　4、用酿造白醋、冰糖上火将糖熬化，火不能太大，利用温度降解一些酸度，保证糖醋汁的酸甜可口。姜，糖，醋的比例(5斤姜，一瓶酿白醋，一斤冰糖)。
       5、将滤过盐水的姜放入玻璃瓶中，倒入凉了的糖醋汁，用盖密封。一个月后食用美味。

　　6、生姜以早上吃为宜。
 

养生功效：生姜具有解毒杀菌的作用，吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜有健胃止痛、发汗、解热的作用，还能防止血栓形成。

二、蒸山药

原料：山药，高压锅
 

制作方法：

　　1、将山药洗净，切条、切块随意。

　　2、放在高压锅中，从开始冒气起，压10分钟。主要是看个人的口感，有爱吃脆的，有爱吃面的，面的就多蒸一会。

　　3、端出来洒上蓝莓酱，或者蘸上白沙糖吃即可，冷冻口感更好。

养生功效：山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。山药有降低血糖的作用，糖尿病人可用蒸山药代一顿米饭。慢性肾功能衰竭病人晚餐也可蒸山药加新鲜蔬菜，不吃米饭，减少植物蛋白摄入。通过山药补充人体热量，体虚便溏的病人用蒸山药有健脾止泻的作用。